SOPA DE MISO CON ALGA KOMBU

Esta receta el altamente nutritiva. Se trata sin más de un «guiño» a la cultura japonesa y de un halago a las propiedades y/o beneficios de los alimentos que contiene. Esta receta puede ser acompañada con unos taquitos de tofo duro natural. Su alto contenido en proteínas vegetales, fibra y alto contenido en agua hacen de esta receta, una propuesta ideal para aquellas personas que siguen una dieta baja en grasas y que desean mantener un cuerpo sano y lleno de vitalidad. 

Necesitarás:

• 1 litro de agua
• 300 g de tomates maduros 
• 1 rama de apio
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro
• 1 ramita de perejil
• 1 pimiento verde
• 1 cubito de caldo de verduras
• 1 taza de Ecolife Kombu 
• 1/2 cuchara de Ecolife Chlorella en polvo
• 2 setas o champiñones grandes (por persona)
• 50 g de Tofu duro natural

Instrucciones:

1. Sofreímos la cebolla cortada en juliana. 
2. Cuando empiece a dorarse añadimos el puerro, el apio y las setas.
3. A continuación añadimos el tomate y el pimiento verde, rehogando todo unos minutos. 
4. En una olla ponemos un litro de agua a hervir, incorporando el cubito de caldo de verduras con la ramita de perejil.
5. Espolvoreamos las cucharadas de Ecolife Chlorella y Spirulina en polvo, dejando cocer a fuego medio durante media hora aproximadamente.
6. Esta receta puede ser servida y/o acompañada con un poco de pan frito (al gusto).