Seguro que has probado muchas recetas de Muffins, pero seguro que ninguna tan saludable, natural y que aporte tantas propiedades nutricionales como esta.
Disfruta de esta receta, ideal para un desayuno o merienda perfecta. ¡Los más pequeños de la casa estarán muy contentos!
Necesitarás:
- 1/3 taza de harina de almendra o 20 g de almendra picada
- 2 cucharadas de harina de espelta (en la medida de lo posible)
- 1 taza de Ecolife Cacao Crudo en polvo
- 2 cucharaditas de harina de linaza
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/3 taza de azúcar de caña o moreno
- 1/3 taza de yogur griego
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 4 cucharadas de Ecolife Nibs de Cacao
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200º grados.
- Preparar un molde para 6 moldes de papel.
- En un tazón mediano, añade las harinas, el cacao en polvo, la harina de lino, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y el cardamomo y batir manualmente hasta que se mezclen.
- En un tazón grande, mezcla el azúcar, el yogur, el aceite, el huevo y la vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Poco a poco agrega la mezcla de las harinas en el tazón grande, hasta que quede todo bien mezclado, incorporando además los Ecolife Nibs de Cacao.
- Vierta la mezcla de manera uniforme en los moldes de papel.
- Hornear entre 13 y 15 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos, para posteriormente transferirlas a una rejilla donde puedan enfriarse completamente.