El pesto es una salsa fría italiana de corlor verde claro, elaborada en mortero de forma mecánica. El pesto clásico se prepara con hojas de albahaca frescas trituradas, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, piñones y queso. En este caso vamos a preparar una versión de la receta muy equilibrada e interesante, con Spirulina. Esta nos aportará una mayor fuente de proteínas vegetales y aminoácidos esenciales.
Necesitarás:
- 250 ml de leche entera
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de Ecolife Spirulina en polvo
- 30 g nuez molida
- 2 ramitas frescas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Cocer y escurrimos en primer lugar los espagueti en una olla.
- Calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la nuez molida en una sartén.
- Seguidamente incorporamos las ramitas de albahaca.
- Finalmente, crearemos la pasta o crema de pesto añadiendo la leche un poco de agua para diluir.
- Tras 2 minutos de cocción incorporamos en la sartén la Spirulina en polvo, la cual actuará como espesante y evitaremos así que se pierdan algunas propiedades o nutrientes.
- Añadimos la crema a la pasta y mezclamos completamente.
- Decorar al gusto, servir y … ¡Mamma mia que bonno!