CREMA DE PUERROS CON MACA

Una deliciosa y refrescante receta para disfrutar en épocas de mucho calor, como el verano. Una crema ligera que nos aportará energía y vitalidad. Los puerros y la maca contienen grandes cantidades de fibra, por lo que nos ayudarán a depurar nuestro organismo, a saciarnos más rápidamente, así como para mantener un perfecto nivel hídrico.

Necesitarás:

• 2 cucharaditas de Ecolife Maca en polvo
• 3 puerros medianos
• 1 cebolla mediana picada 
• 3/4 taza de leche 
• 2 huevos cocidos 
• 15 g de queso Parmesano
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 tazas de caldo de carne (gallina o pollo)
• Sal y pimienta 

Instrucciones: 

1. Cortar los puerros finamente y picar la cebolla.
2. Sofreír con un poquito de aceite los puerros y la cebolla picada.  
3. Mezcla con en 1 taza de agua fría el polvo de maca, añadiéndolo posteriormente y muy lentamente al sofrito. 
4. Dejar cocinar durante 3 minutos. 
5. Batir el sofrito junto con el resto de ingredientes y pasar por un colador. 
6. Antes de servir añadir los 2 huevos previamente picados y el queso Parmesano para decorar (al gusto)