DIETAS DEPURATIVAS O DETOX IV: RECETAS FÁCILES

DIETAS DEPURATIVAS O DETOX IV: RECETAS FÁCILES

Querido lector@,

Esta semana, para cerrar la serie sobre las dietas detox, nos gustaría proponerte un protocolo muy sencillo de dieta depurativa para que puedas realizar, así como algunas recetas que incluyen los alimentos y súper alimentos con efectos detoxificantes sobre el organismo de los que hablamos en posts anteriores.

 

¿Cómo hacer una dieta depurativa?

Lo principal que debes entender y poner en práctica es que para limpiar el organismo de toxinas debes eliminar de tu dieta habitual aquellos alimentos perjudiciales como el azúcar y las harinas refinadas, el exceso de sal, las grasas saturadas e hidrogenadas y los alimentos precocinados. Además, tu cuerpo se sentirá mejor si disminuyes el consumo de proteínas animales, aumentando el porcentaje de proteínas de origen vegetal, y cambiando la carne roja por carne blanca, y por pescado azul y huevos ecológicos.

 

recetas vegetarianas

 

Como edulcorantes podemos utilizar sirope de ágave, sirope de arce o estevia, ya que tienen gran poder para endulzar y pocas calorías. Para sazonar, usaremos sal marina sin refinar, sal del Himalaya o sales de hierbas, especias y hierbas aromáticas.

En el caso de que seas vegetariano, vegano o alérgico a los huevos, o al pescado, por ejemplo, incorpora proteínas de origen vegetal que te sienten bien y sean de fácil digestibilidad y asimilación.

La dieta detox debería ser preferentemente vegetariana, incluso vegana, con gran cantidad y variedad de verduras, hortalizas, frutas, frutos, semillas, cereales, legumbres, hongos y setas, de toda la gama de colores, para obtener todos los macro y micronutrientes, así como los fitonutrientes de efecto antioxidante y renovador celular.

Esta dieta, además, será altamente alcalina, con lo que ayudará a regular el pH de tu sangre, evitando la acidificación y los problemas de hígado y vesícula, así como de otros órganos y tejidos del cuerpo.

Será una dieta con las calorías justas, las que necesite tu cuerpo para funcionar en un día normal, atendiendo a tus características físicas y fisiológicas (peso, estatura, sexo, complexión, metabolismo basal, actividad física…). Datos que puede recoger un especialista en dietética y nutrición para asesorarte en cuanto al número de calorías que debes ingerir diariamente.

En el caso de que además de depurarte, desees eliminar algún kilo porque hayas engordado puntualmente o te encuentres en una situación de sobrepeso, la dieta deberá ser hipocalórica, igualmente adaptada para ti por un especialista.

En ambas situaciones, la realización de ejercicio físico de forma regular te ayudará a estimular los procesos metabólicos y activar los sistemas de depuración del organismo: movilizarás las grasas para su consumo, movilizarás líquidos a través del sistema circulatorio y el aparato digestivo, endocrino y excretor se encargarán de expulsar las toxinas a través de la orina, heces y sudor. Por supuesto, mejorarás el estado de tu sistema neuro-músculo-esquelético y te sentirás de buen humor al estar activo físicamente, puesto que tu cerebro segregará endorfinas.

A ninguna dieta depurativa le debe faltar el consumo de gran cantidad de líquido, sea agua, infusiones, zumos, batidos o smoothies y jugos o caldos vegetales.

El líquido, aparte de diluir y transportar los nutrientes, favoreciendo su absorción, hidrata todo tu cuerpo y mantiene a las células en un estado idóneo para su desarrollo. También a través del agua es que podrás eliminar correctamente del organismo las sustancias de desecho y toxinas que no necesita, arrastrándolas para ser excretadas al exterior.

 

dieta detox

 

Así, un ejemplo de dieta de un día, podría ser:

-       Desayuno:

  • Infusión: p. ej. cola de caballo o té rooibos. Es ideal la infusión de té verde con un chorrito de zumo de limón. O bien tomar por un lado el té verde, y por otro lado medio vaso de zumo de limón recién exprimido diluido en el restante medio vaso de agua. (Se toma en ayunas).
  • ½ tostada de pan de avena integral, con la ralladura de medio tomate natural y ½ diente de ajo fresco y una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • Batido natural: que lleve agua filtrada o leche vegetal (un vaso), una o dos piezas de fruta, y un súper alimento que sea fuente de proteína vegetal, entre otros nutrientes.
    • Ejemplo: leche de soja ecológica, una manzana lavada y troceada (con piel y sin semillas), y dos cucharadas de hierba de trigo en polvo. Si se desea endulzar, media cucharada de sirope de ágave, p.ej.

-       Almuerzo:

  • 1 pieza de fruta o zumo natural (manzana, kiwi, piña, naranja)
  • 1 tosta de pan integral con semillas o snack de arroz integral con untable casero o ecológico (hummus, paté de setas, tapenade u olivada…).

-       Comida:

  • 1 pieza de fruta (uvas negras, granada, cerezas, ciruela)
  • 1 ensalada pequeña variada con todos los colores (col lombarda, rabanito, cebolla, germinados, chucrut, zanahoria, pepino, apio, tomate, pimiento rojo, … al gusto)
  • 1 plato pequeño que incluya proteína y verduras. P. ej. un guiso hecho con caldo vegetal casero (cebolla, zanahoria, apio, patata) con judías azuki y las hortalizas del caldo. O pescado azul a la plancha con verduras al vapor.
  • 1 infusión digestiva, renal o hepática (té rojo, o infusión de saúco, o de bardana, o alcachofera).

-       Merienda:

  • 1 yogur natural sin azúcar, ecológico, con probióticos, o yogur vegetal (el Lactobacillus se puede tomar aparte, en cápsulas con agua, o espolvorear el contenido de la cápsula en el yogur) con muesli integral, frutos rojos (fresa, arándano) y bayas de Goji (desecadas enteras o en polvo).

-       Cena:

  • 1 pieza de fruta (plátano, pera, melocotón, aguacate)
  • 1 ensalada pequeña variada en colores, o verduras a la plancha (alcachofas, espárragos trigueros, setas, champiñones, berenjena, cebolla…, con poco aceite).
  • 1 crema de verduras casera (calabaza, calabacín, brócoli, hinojo, cebolla…) con una cucharada de levadura de cerveza, o de lecitina de soja, o de alga espirulina o chlorella). O bien un plato pequeño de tofu a la plancha en dados con arroz basmati, aderezado con cúrcuma y un poquito de aceite de oliva.
  • 1 infusión digestiva, renal o hepática: rooibos con piña, o boldo y manzanilla con limón.

Esto es sólo un ejemplo, donde podemos variar los menús, incluyendo los alimentos y súper alimentos que comentamos en días anteriores, combinándolos al gusto y necesidades de cada persona.

 

 recetas detox

 

Algunas recetas de batidos y zumos depurativos para el desayuno o la merienda

 

-       Batido de almendras y lúcuma:

  • 1 vaso de leche de almendras ecológica (se puede sustituir por leche de soja)
  • 1 plátano
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de lúcuma en polvo
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla sin alcohol
  • 1 cucharadita de sirope de ágave

-       Batido de pomelo rosa, mango y frutos rojos:

  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen o de aceite de coco fundido
  • 25 g de pomelo rosa limpio (sin piel ni membrana blanca)
  • 35 g de fresas sin rabillo
  • 75 g de pulpa de mango
  • 35 g de frambuesas
  • ½ cucharada de açai en polvo
  • ¼ de cucharadita de cardamomo molido
  • 2 dátiles sin hueso
  • 190 ml de agua filtrada y purificada

 

batido pomelo detox

 

-       Batido energético y detox:

  • 35 g de aceite de coco
  • 1 cucharada de proteína de cáñamo o de hierba de trigo en polvo
  • 1 cucharadita de maca en polvo
  • ¾ de cucharada de bayas de Goji en polvo
  • ¾ de cucharada de moras blancas
  • 250 ml de agua filtrada y purificada
  • ¾ de cucharada de semillas de chía secas
  • 1 naranja pelada
  • ¾ de plátano

-       Zumo verde:

  • 1 manzana
  • ¼ de bulbo (75 g) de hinojo (con las hojas)
  • 25 g de perejil (hojas y tallos)
  • 3 hojas (75 g) de col rizada
  • ½ cucharada de jengibre picado
  • ¼ de limón pelado
  • 4 pencas (200 g) de apio
  • ½ cucharada de chlorella en polvo
  • Si se desea más dulce, añadir estevia o sirope de ágave

-       Zumo rojo:

  • 1 manzana
  • 100 g de remolacha roja (1/2 remolacha grande o 1 remolacha mediana)
  • 3 zanahorias (250 g)
  • 1 cucharada de jengibre en polvo

 

Receta de caldo depurativo de algas para la comida o la cena

 

-       1 litro de caldo vegetal casero (cebolla, zanahoria, apio, hinojo, … al gusto)

-       ½ cucharada de alga kombu deshidratada

-       ½ cucharada de alga wakame deshidratada

-       ½ cucharada de alga nori deshidratada

-       ½ cucharada de alga espirulina o chlorella en polvo (elegir una)

-       Si se desea, se pueden añadir los vegetales del caldo

Éstas son sólo algunas ideas para recetas detox, así que te invitamos a que las pruebes y a que diseñes tus propias recetas depurativas.

 

batido detox acai

Esperamos que disfrutes depurando tu organismo y mejorando tu salud con estos consejos, y que compartas tu experiencia con nosotros.

Nos vemos en el próximo post de Ecolife Food.

¡Feliz semana!

25/02/2015 Home, Artículos 0 13024

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